VERDOLAGAS CON POLLO

 Verdolagas con pollo

 

Ingredientes

• 1 1/2 kg de verdolagas frescas y limpias
• 6 piezas de pollo
• 1 kg de tomate verde
•  2 chiles serranos (o al gusto)
• 1 ramita de cilantro
•  3 c de caldo de pollo o agua
• 1 sal al gusto
• 1 aceite vegetal

 

Preparación

1. En un comal caliente asa los tomates y los chiles, retíralos y lícualos con el cilantro y 2 tazas de agua; reserva.
2. Fríe el pollo en aceite, cuando comience a dorar agrega la salsa de tomate, sazona y cocina 10 minutos o hasta que espese un poco; revuelve de vez en cuando.
3. Agrega el caldo de pollo, cuando hierva 5 minutos, rectifica la sazón y añade las verdolagas; cocina hasta que el pollo esté cocido.
4. Sirve en un plato y a disfrutar.