SOPA DE QUELITES

 Sopa de quelites

Ingredientes

• 2 kg de jitomate
• 1 trozo de cebolla blanca
• 1 diente de ajo pelado
• 3 piezas de chile de árbol seco
• 1 kg de quelites
• 1 cucharadita de aceite de olivo
• Sal y pimienta al gusto

 

Preparación

1. En una olla freír la cebolla, el ajo y el chile.
2. Aparte, asar los jitomates en un comal.
3. Licuar los jitomates junto con la cebolla, los ajos y los chiles fritos.
4. En otra olla freír levemente los quelites, sazonarlos con sal y pimienta al gusto.
5. Verter a los quelites lo que licuamos, agregar un poco de agua y dejarlos hervir por 20 minutos.
6. Servir en un plato y a disfrutar.